Sự xuất hiện của vi-rút cúm gia cầm A (H5N1) trong đàn bò sữa đã trở thành một thách thức nghiêm trọng đối với an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Để ứng phó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã phối hợp chặt chẽ nhằm kiểm soát và giảm thiểu rủi ro mà dịch bệnh này gây ra.
Trong hơn một thế kỷ qua, quy trình thanh trùng sữa đã đóng vai trò như một lá chắn bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Phương pháp này không chỉ loại bỏ vi khuẩn mà còn vô hiệu hóa các vi-rút, bao gồm cả H5N1, bằng cách đun nóng sữa đến nhiệt độ cao trong một thời gian nhất định. Đặc biệt, 99% sữa thương mại tại Hoa Kỳ đến từ các trang trại tuân thủ nghiêm ngặt Chương trình An toàn Sữa Hạng A, tạo dựng niềm tin mạnh mẽ của người tiêu dùng vào chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, FDA đã yêu cầu các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi phải rà soát và điều chỉnh kế hoạch an toàn thực phẩm để kiểm soát nguy cơ H5N1 từ nguyên liệu chưa tiệt trùng. Điều này không chỉ bảo vệ vật nuôi mà còn đảm bảo tính an toàn của chuỗi cung ứng thực phẩm.
Sự hợp tác giữa các cơ quan liên bang, tiểu bang và các bên liên quan trong ngành đã minh chứng cho khả năng ứng phó hiệu quả trước khủng hoảng. Đây không chỉ là bài học quý báu về bảo vệ chuỗi cung ứng thực phẩm, mà còn khẳng định tầm quan trọng của những nỗ lực chung trong việc đối mặt với các mối đe dọa sức khỏe toàn cầu.
Food and Drug Administration (FDA). (2025). Investigation of Avian Influenza A (H5N1) Virus in Dairy Cattle. Truy cập tại https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/investigation-avian-influenza-h5n1-virus-dairy-cattle
